SUBCHEFE DE COZINHA
Responsabilidades:
- Liderar a operação da cozinha (à la carte, buffet e eventos).
- Elaborar e revisar cardápios estratégicos e operacionais.
- Desenvolver e implementar fichas técnicas e fichas de finalização.
- Realizar controle de custos, desperdícios e padronização de produção.
- Preparação de pratos, garantindo qualidade e apresentação.
- Treinar e desenvolver a equipe de cozinha.
- Organizar produção conforme demanda de restaurante e eventos.
Requisitos obrigatórios:
- Experiência comprovada como Chef ou Sous Chef.
- Vivência em operação à la carte e buffet.
- Conhecimento em controle de custos via ficha técnica.
- Domínio na elaboração de molhos, bases e preparações estruturadas.
- Conhecimento em porcionamento de proteínas (carnes, peixes e aves).
- Experiência com gestão de equipe e rotina de cozinha.
Escala de revezamento 6×1
Horário de trabalho: 15h às 23h20
Oferecemos: Salário + comissão + benefícios
(VA + VR + VT + Plano médico + Plano odontológico + Day off aniversário)
Enviar currículo para o WhatsApp:
(15) 99191-9288
Mencionando o cargo pretendido